Cette recette doit son nom à son temps de cuisson : après une heure environ de préparation, on laisse le gigot cuire lentement au four pendant 6h. Quand il est réussi, on peut le servir à la cuiller.

Dégustation

Ustensiles :

• Un grand fait-tout
• Une casserolle
• Une cuiller en bois
• Un épluche-légume
• Un verre doseur

Ingrédients (6 personnes):

• Un gigot d’agneau raccourci, environ 1,5kg
• 5 à 10 petits oignons
• 5 à 6 carrottes
• 120g de beurre
• 120g de farine
• 1 bouteille de vin blanc
• 60 cl de bouillon de bœuf (peut-être remplacé par plus de vin blanc)
• Huile
• sel, poivre, herbes

Préparation :

• Faire fondre à feu doux 100g de beurre dans la casserole
• Incorporer la farine. Laisser cuire à feux doux quelques minutes jusqu’à obtenir une odeur de biscuit (environ 15 minutes).
• Incorporer petit à petit le bouillon, puis le vin blanc, en laissant cuire. On doit obtenir une sauce lisse et épaisse, mais liquide.
• Faire revenir à feu moyen le gigot et les oignons dans le reste du beurre et un peu d’huile.
• Éplucher et couper les carottes.
• Quand le gigot est bien doré sur les deux faces, ajouter les carottes, la sauce et le reste du vin blanc. Normalement, le gigot baigne presque entièrement.
• Couvrir et mettre au four à 140° pendant 6h.
  

  À la sortie du four