Cette recette doit son nom à son temps de cuisson : après une heure environ de préparation, on laisse le gigot cuire lentement au four pendant 6h. Quand il est réussi, on peut le servir à la cuiller.

Dégustation

Ustensiles :

• Un grand fait-tout
• Une casserolle
• Une cuiller en bois
• Un épluche-légume
• Un verre doseur

Ingrédients (6 personnes):

• Un gigot d’agneau raccourci, environ 1,5kg
• 5 à 10 petits oignons
• 5 à 6 carrottes
• 120g de beurre
• 120g de farine
• 1 bouteille de vin blanc
• 60 cl de bouillon de bœuf (peut-être remplacé par plus de vin blanc)
• Huile
• sel, poivre, herbes

Préparation :

• Faire fondre à feu doux 100g de beurre dans la casserole
• Incorporer la farine. Laisser cuire à feux doux quelques minutes jusqu’à obtenir une odeur de biscuit (environ 15 minutes).
• Incorporer petit à petit le bouillon, puis le vin blanc, en laissant cuire. On doit obtenir une sauce lisse et épaisse, mais liquide.
• Faire revenir à feu moyen le gigot et les oignons dans le reste du beurre et un peu d’huile.
• Éplucher et couper les carottes.
• Quand le gigot est bien doré sur les deux faces, ajouter les carottes, la sauce et le reste du vin blanc. Normalement, le gigot baigne presque entièrement.
• Couvrir et mettre au four à 140° pendant 6h.
  

  À la sortie du four

Ustensiles :

• Une poêle
• Un bol (ou un saladier)
• Un fouet

Ingrédients :

• 2N tranches de brioche
• N œufs
• beurre
• glace à la vanille
• éventuellement : confiture, sucre, ou encore sirop d’érable

Préparation :

1. Battre les œufs en omelette dans le bol
2. Y tremper deux tranches de brioche, des deux côtés. Les tranches doivent être bien imbibées
3. Faire cuire dans la poêle beurrée au préalable. Si on souhaite avoir du pain perdu caramélisé, on peut ajouter du sucre à ce moment là, mais attention pour les tranches suivantes, ça risque d’accrocher!
4. Servir avec une boule de glace
5. Ajouter éventuellement de la confiture ou du sucre, ou même du sirop d’érable. Ma préférence personnelle va à la confiture d’olive (la confiture, c’est sucré, donc ça n’est PAS de la tapenade, pour ceux qui se posent la question), qui se marie très bien avec la vanille.
6. Régalez-vous!

   

   Mmmmmmhhhhh….

   

   Il n’est pas du C1, mais chuuuut!

   
   

Ustensiles :

• un saladier
• un rouleau à pâtisserie
• un plat à pizza
• un four

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 200 g de coulis de tomates
• 1 boule de mozzarella
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 100 g de gorgonzola
• 100 g de fromage râpé
• des olives

Préparation :

1. Il faut déjà préparer la pâte. Pour cela, mettez dans un saladier la farine, l’huile d’olive, le sucre et la levure, que l’on aura dissoute dans un verre d’eau chaude (ajoutez également l’eau).
2. Laissez reposer la pâte pendant 2 ou 3 heures.
3. Puis étalez-la sur la table, après l’avoir recouverte de farine pour éviter qu’elle colle, et aplatissez-la en une pâte fine à l’aide du rouleau à pâtisserie.
4. Mettez alors la pâte dans le plat, en lui faisant des rebords en la roulant aux extrémités, puis ajoutez-y le coulis de tomate en une fine couche uniforme.
5. Il faut maintenant mettre le fromage : commencez par le mozzarella, le gorgonzola et le chèvre, puis ajoutez le fromage râpé. Ne pas hésiter sur les quantités.
6. Enfin, ajoutez les olives et enfournez la pizza dans un four à 210 °C pendant 20-30 minutes.

Le crumble tout chaud sorti du four

Ustensiles :

• un plat
• un broyeur (optionnel)
• un four et un micro-ondes

Ingrédients :

• 6 pommes
• 80 g de beurre
• 80 g de spéculos (biscuits à la cannelle)
• 100 g de farine
• 40 g de sucre
• un sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Coupez les six pommes en tranches fines et mettez-les en tas dans une assiette. N’hésitez pas à en faire plus que nécessaire. Ajoutez un sachet de sucre vanillé, puis passez le tout au micro-ondes à la puissance maximale pendant 3-4 minutes.
2. Laissez refroidir les pommes jusqu’à température ambiante. Cette étape est importante.
3. Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre et les spéculos dans les quantités indiquées. Les spéculos doivent avoir été réduis en poudre, soit en utilisant un broyeur, soit à la main en les écrasant dans un bol avec un verre.
4. Ajoutez-y le beurre fondu. La pâte étant très sèche, elle se mélange ensuite à la main en la malaxant.
   

   La pâte, une fois mélangée

5. Étalez alors les pommes dans le plat, puis recouvrez-les par la pâte aux spéculos. Les deux couches doivent rester distinctes.
   

   Étalez la pâte sur les pommes

6. Mettez finalement le plat dans le four, pendant 20 minutes à 190 °C.